Út  a földtől az asztalig- avagy ami jó az egészségünknek, jó lehet a környezetnek is

Napjainkban a szupermarketek polcain és a piacok viszonteladóinál található növények és élelmiszerek a „termőföldtől a tányérig” hatalmas távolságokat tesznek meg. Ezt a távolságot hívjuk élelmiszerkilométernek. A nagy távolságból érkező élelmiszerek eredete és összetétele átláthatatlan. A szállítás alatti csomagolás végül a hulladékhegyek mennyiségét is növeli. Minél messzebb termelik az élelmiszert, annál nagyobb a megtett útja és a szállításának ideje is. Így képtelenség, hogy érett állapotban szüreteljék le a termést és az kicsattanó vitamintartalommal, frissen érkezzen hozzánk.  

Az ipari termelés során gyakran előfordul, hogy a hosszabb tárolhatóság végett a zöldségeket és gyümölcsöket vegyszerekkel kezelik, az élelmiszereket tartósítással, adalékokkal, szín-, állomány- és ízfokozókkal tartják „életben”. Ezekről mi, gyanútlan vásárlók, mit sem sejtünk. Ezek számos egészségünkre káros vegyi anyagot tartalmaznak, amelyek a gyermekeinket is megbetegíthetik.

A helyi termelőktől származó alapanyag ezzel szemben megbízhatóbb forrásból származik, ellenőrizhető minőségben és általában magasabb tápanyagtartalommal jut el hozzánk. Ezzel az egészségünket is támogatjuk. A helyben termett növény az évszakokhoz alkalmazkodik, így mindig friss is. Ebből lesz igazán ízletesebb az étel!

 Az egészség- és környezettámogató hatása mellett nem utolsó szempont lehet, hogy a helyi alapanyagok vásárlásával a közösség pénze helyben marad, és a régió gazdasága erősödik. A gazdák és a fogyasztók közötti szorosabb kapcsolat jöhet létre, ami bizalmat ad és ezáltal jobb minőséget.

Szezonális alapanyagokból készített egészséges ételekről tanulhat a Messzelátó Egyesület ’Fenntartható finomságot az asztalunkra’ workshopjain."